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题名:
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饮食与文化
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高成鸢著
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ISBN:
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978-7-309-09862-4
价格：
25.00
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语种:
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chi
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出版发行:
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出版地：
出版社：
复旦大学出版社
出版日期：
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内容提要:
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本书分为食物逆境与中餐的由来、“味道”的分析、中餐烹调与欣赏原理三个部分，包括得天独“薄”的肉食时期、“曲径通幽”的粟食歧路、“生米做成熟饭”曾历尽曲折、华人感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、从“水/火”关系分析中餐原理、从“时/空”关系分析中餐原理等内容。
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主题词:
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饮食-文化-中国
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中图分类法:
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TS971.2(2)
版次：
TS971.2(2)/1
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