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题名:
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淡水产品保鲜与加工 [ 专著] dan shui chan pin bao xian yu jia gong / 程薇主编 , |
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ISBN:
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978-7-5352-4289-1 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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307页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 湖北科学技术出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书介绍了淡水产品保险技术、淡水产品加工原料的处理、淡水产品罐头加工技术、淡水鱼糜加工技术、淡水产品传统加工技术、淡水产品副产物综合利用、淡水产品加工安全和质量控制。 |
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主题词:
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水产品 食品保鲜 |
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主题词:
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水产品 食品加工 |
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中图分类法:
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S983 版次： 5 |
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中图分类法:
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S983 版次： 5 |
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主要责任者:
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程薇 cheng wei 主编 |
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索书号:
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S983/1 |