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题名:
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腌菜、泡菜、酱菜配方与制作 yan cai pao cai jiang cai pei fang yu zhi zuo / 王庆国，杨风光主编 , |
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ISBN:
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7-109-05611-2 价格： CNY3.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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116页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 1999 |
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内容提要:
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本书主要内容：本书介绍了腌菜、泡菜、酱菜加工原理，腌菜、泡菜、酱菜的加工器具和设备，腌菜、泡菜、酱菜制作工艺与配方，腌菜、泡菜、酱菜质量与卫生等内容。 |
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主题词:
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酱菜加工 |
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中图分类法:
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S630.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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王庆国 wang qing guo 主编 |
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主要责任者:
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杨风光 yang feng guang 主编 |