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题名:
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厨艺培训经典教程
chu yi pei xun jing dian jiao cheng
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潘涛主编
,
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ISBN:
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7-5364-5884-3
价格：
CNY25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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372页
彩照
21cm
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
四川科学技术出版社
出版日期：
2006
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内容提要:
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本书借鉴了美国烹饪学院、法国都凯酒店学院技能教材的编排方法，即按每天的教学进度排序，编排了三个月的短期川菜训练课程。
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主题词:
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烹饪
技术培训
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主题词:
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烹饪
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
4
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主要责任者:
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潘涛
pan tao
(烹饪) 主编
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