|
题名:
|
小吃大艺 xiao chi da yi / 冯怀申著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5180-5252-3 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
110页 图 29cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2018 |
|
内容提要:
|
本书入选的小吃均历史悠久，兼具乡土气息与地域特色，土生土长的本地人都爱、至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货……此书整篇用京味京腔的讲述方式，清晰地延着北京的历史轨迹讲述了八十种小食，带入到北京的历史轨迹中去，让读者生动有趣地了解当地的饮食文化。同时，细腻地描写出“由食入世”的人生感悟。 |
|
主题词:
|
风味小吃 介绍 北京 |
|
中图分类法:
|
TS972.142.1 版次： 5 |
|
其它题名:
|
记忆中的老北京小吃 |
|
主要责任者:
|
冯怀申 feng huai shen 著 |
|
责任者附注:
|
冯怀申，北京人。1975年参加工作，在北京东城区隆福寺小吃店拜王福玉门下学艺。1982年在北京仿膳饭庄第三代御膳技艺传承人崔宝龙老师传授学习宫廷小吃。2007年获得国际中华美食烹饪大赛面点金奖。2009年获得全国面食赛总冠军等奖项。现任老北京一碗居面点总监。国家高级面点技师，中国烹饪大师，国际养生中华美食协会会员等职。 |
|
索书号:
|
1 |