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题名:
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杂粮加工实用技术 za liang jia gong shi yong ji shu / 康建平主编 , |
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ISBN:
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978-7-5727-0533-5 价格： CNY18.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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134页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书共八章，内容包括：概述，杂粮种植及收获贮藏技术，杂粮加工的基本原理，杂粮加工的主要原料、辅料及食品添加剂，杂粮的加工工艺与技术，杂粮加工的主要设备与设施，杂粮加工副产物的利用，杂粮加工的质量安全及分析检测。 |
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主题词:
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杂粮 食品加工 |
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中图分类法:
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TS210.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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康建平 kang jian ping 主编 |
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索书号:
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TS210.4/0011 |