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题名:
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食用菌加工实用技术 shi yong jun jia gong shi yong ji shu / 周泽林主编 , |
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ISBN:
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978-7-5727-0533-5 价格： CNY18.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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142页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书共八章，内容包括：概述，食用菌加工主要原材料生产基础知识，常用食用菌原料生产技术，食用菌加工主要原料、辅料及食品添加剂，食用菌加工生产技术，食用菌加工设备，食用菌加工副产物的综合利用，食用菌食品分析检测与标准。 |
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主题词:
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食用菌 蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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周泽林 zhou ze lin 主编 |
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索书号:
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TS255.5/7734 |