题名:
火锅   huo guo / 大琦著 ,
ISBN:
978-7-5085-4734-3 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
181页 彩图 23cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 五洲传播出版社 出版日期： 2022
内容提要:
烤和煮, 作为最古老的两种烹饪方式, 在中国已经延续发展了几千年。火锅, 作为“煮文化”的集大成者, 经过几千年的演变, 早已风靡中国的大江南北, 从烹饪器具到所用食材, 不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅, 或麻辣鲜香, 或清淡滋补, 人们充分利用所在地域的物产优势, 开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后, 是人们“道法自然”的古朴智慧。如今, 火锅已经成为中国的美食符号, 像熊猫和京剧一样, 为世界认识中国, 打开了一扇香气四溢的窗。 
主题词:
火锅菜   饮食 中国
中图分类法:
TS971.2-49 版次： 5
其它题名:
火锅, 中国的美食符号
主要责任者:
大琦 da qi 著
责任者附注:
大琦, 山东人, 旅美作者, 热爱美食和文字。