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题名:
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香料与香草百科全书 xiang liao yu xiang cao bai ke quan shu / (加)伊恩·亨普希尔著 , 许学勤，李才明译 |
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ISBN:
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978-7-5184-3801-3 价格： CNY268.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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559页 彩图，彩照 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书介绍了近百种烹饪用香料和香草，内容涉及其起源、购买、储存以及加工和使用，同时，还介绍了香料贸易的相关内容，包括农田种植、原料采集活动、喧闹的拍卖情形以及遥远的研究基地。 |
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主题词:
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调味品 香料 |
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中图分类法:
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TS264.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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亨普希尔 heng pu xi er 著 |
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次要责任者:
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许学勤 xu xue qin 译 |
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次要责任者:
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李才明 li cai ming 译 |
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索书号:
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TS264.3/0060 |
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索书号:
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TS264.3/0060 |