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题名:
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黄酒酿造技术 huang jiu niang zao ji shu / 谢广发等编著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2756-7 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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326页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书包含黄酒的基本知识、原辅材料与糖化发酵剂、发酵基本原理、酿造工艺与设备、品评与勾兑、瓶装黄酒生产、分析检测等内容，对黄酒酿造原理、工艺与设备进行了论述。 |
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主题词:
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黄酒 酿造 |
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中图分类法:
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TS262.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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谢广发 xie guang fa 编著 |
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版次:
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3版 |
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索书号:
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5 |