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题名:
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休闲蔬菜食品生产技术与配方 xiu xian shu cai shi pin sheng chan ji shu yu pei fang / 斯波著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-7470-9 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,325页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势,并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝、素食肉等40种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。 |
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主题词:
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蔬菜加工 基本知识 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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斯波 si bo 著 |
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附注:
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食品精选配方与工艺 |
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索书号:
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5 |