|
题名:
|
试毒小组 shi du xiao zu / (美)黛博拉·布卢姆(Deborah Blum)著 , 欧阳凤, 林娟译 |
|
ISBN:
|
978-7-5201-6734-5 价格： CNY88.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
12,402页 图,照片 22cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 社会科学文献出版社·当代世界出版分社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书是一部充满迷人细节的著作,对了解食品政治有极其重要的价值。布卢姆重新勾画出19、20世纪之交的美国,在食品安全的问题上,消费者利益的代言人与生产商利益的保护者之间爆发的“战争”。在19世纪末,食品饮料的工业生产与分销面临了巨大的危机。牛奶与防腐剂的混合,腐肉与清洁剂的处理,是美国多个城市都在面临的噩梦。1883年,来自普渡大学的哈维·华盛顿·威利被任命为农业部首席化学家,他发起了一场清除美国有毒消耗品的运动,他们一起为保护消费者而孜孜不倦的运动,召集了一队“试毒小组”,去检测各种食品中防腐剂的使用。这一运动最终催进了1906年具有里程碑意义的食品与药物法的诞生。 |
|
主题词:
|
食品卫生 历史 美国 |
|
中图分类法:
|
TS201.6 版次： 5 |
|
其它题名:
|
20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战 |
|
主要责任者:
|
布卢姆 bu lu mu 著 |
|
次要责任者:
|
欧阳凤 Ou Yang Feng 译 |
|
次要责任者:
|
林娟 lin juan 译 |
|
索书号:
|
5 |