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题名:
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化学物理觉 hua xue wu li jue / (美)Shane T. McDonald，(美)David A. Bolliet，(美)John E. Hayes主编 , 钟葵主译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2522-8 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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285页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书研究化学合成香料，解决化学和化学的生理学问题；实用的感官和仪器分析；与其他化学感觉化学合成；健康分支；化学在食品中的应用等。 |
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主题词:
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食品化学 研究 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 5 |
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其它题名:
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饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 |
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主要责任者:
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麦克唐纳 mai ke tang na 主编 |
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主要责任者:
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博利特 bo li te 主编 |
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主要责任者:
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海斯 hai si 主编 |
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次要责任者:
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钟葵 zhong kui 主译 |
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索书号:
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5 |