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题名:
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新型生物发酵制品 xin xing sheng wu fa jiao zhi pin / 姜锡瑞，王亮亮，黄继红主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2784-0 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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429页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书包含工业酶制剂、酵素、生物活性肽、益生菌和益生元四个部分，对行业现状、发展动态和最新技术做了叙述，对行业主要产品的概况、特性、生产和应用进行了着重分析和介绍。 |
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主题词:
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发酵工程 |
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中图分类法:
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TQ92 版次： 5 |
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主要责任者:
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姜锡瑞 jiang xi rui 主编 |
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主要责任者:
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王亮亮 wang liang liang 主编 |
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主要责任者:
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黄继红 huang ji hong 主编 |
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责任者附注:
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姜锡瑞，教授级高级工程师，从事酿造、酶制剂等发酵行业的科研、开发、生产和应用工作，多个项目为国内首创。完成原国家科学技术委员会项目3项，研发10多个酒类新品，发表论文多篇，编著酿造和酶制剂应用方面的专著9部。 |
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索书号:
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5 |