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题名:
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印度淡色艾尔(IPA)啤酒的酿造技术、配方及其历史演变 yin du dan se ai er( ipa) pi jiu de niang zao ji shu、 pei fang ji qi li shi yan bian / (美)M. 斯蒂尔著 , 崔云前译 |
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ISBN:
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978-7-03-066362-7 价格： CNY138.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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255页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书探索精酿啤酒最流行的风格之一——印度淡啤酒。IPA在一些国家最好的啤酒酿造商的酿造技巧上,涵盖了从水处理到跳跃程序的技术。其中包括48个食谱,从历史的酿造到最流行的当代IPAs的食谱,如比萨港、DogfishHead、Stone、FirestoneWalker、RussianRiver和Deschutes。 |
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主题词:
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啤酒酿造 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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斯蒂尔 si di er 著 |
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次要责任者:
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崔云前 cui yun qian 译 |
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索书号:
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5 |