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题名:
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郇味苏菜 huan wei su cai / 李玉芬主编 , |
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ISBN:
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978-7-5545-7750-9 价格： CNY59.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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170页 彩图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 石家庄 出版社： 河北教育出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书由国宝级烹饪大师、泰斗级淮扬菜大师李玉芬介绍淮扬菜的历史及发展，重点讲述了京朝淮扬菜的历史渊源、师门文化、脉系传承及代表菜肴。 |
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主题词:
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苏菜 介绍 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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李玉芬 li yu fen 主编 |
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附注:
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字里行间 |
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责任者附注:
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李玉芬，烹饪界南菜泰斗高国禄入室弟子，京朝淮扬菜郇味师门舵主，重量烹饪大师，中国功勋烹饪艺术家，中国饭店协会名厨委员会副主席，北京特级烹饪大师，北京市技术能手，国家高级烹饪技师，国家高级烹饪讲师，餐饮业国家一级评委。曾任多家餐饮单位高级技术顾问及烹饪专业培训学校高级讲师。 |
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索书号:
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TS972.117/4014 |
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索书号:
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TS972.117/4014 |