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题名:
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发酵工程 Fa Jiao Gong Cheng / 黄方一，叶斌主编 , |
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ISBN:
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7-5622-3305-5 价格： CNY21.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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206页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中师范大学出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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全书共分十六章，基础理论部分主要介绍发酵工业的基础理论及发展动态、发酵微生物菌种的培育与扩大、灭菌与空气净化、发酵工艺的过程控制、常用发酵反应器、发酵产物的后处理；发酵工业各论分别介绍食品酿造，有机酸、氨基酸、抗生素等发酵，核酸类药物的生物合成，生物活性物质、糖类药物、酶制剂等生产原料、发酵机制、生产工艺及其关键点控制、后处理等环节。 |
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主题词:
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发酵工程 高等教育 |
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中图分类法:
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TQ92 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄方一 Huang Fang Yi 主编 |
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主要责任者:
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叶斌 Ye Bin 主编 |
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索书号:
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1 |