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题名:
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中世纪的餐桌 zhong shi ji de can zhuo / (意)马西莫·蒙塔纳里(Massimo Montanari)著 , 林振华译 |
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ISBN:
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978-7-5598-6185-6 价格： CNY89.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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363页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书作者在介绍中世纪食谱、菜式，以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上，追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化，探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活，以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。书中通过“吃”这一视角，描绘了中世纪日常生活与社会变革的多个侧面，力图摆脱对中世纪即等同于黑暗野蛮的不公正的刻板成见，发掘出中世纪对欧洲文明起源与发展的深刻影响。 |
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主题词:
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饮食 文化史 欧洲 中世纪 |
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中图分类法:
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TS971.2(5) 版次： 5 |
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其它题名:
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从食味到知味 |
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主要责任者:
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蒙塔纳里 meng ta na li 著 |
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次要责任者:
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林振华 lin zhen hua 译 |
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责任者附注:
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马西莫·蒙塔纳里，意大利博洛尼亚大学中世纪史教授，欧洲科学学会成员，国际期刊《食物和历史》（Food and History）的创刊人和编辑。研究方向为烹饪史、饮食文化等，主要著作包括《食物即文化》等。 |
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索书号:
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TS971.2(5)/4314 |