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题名:
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影响中国菜的那些人 ying xiang zhong guo cai de na xie ren / 董克平主编 , |
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ISBN:
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978-7-5736-1183-3 价格： CNY158.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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167页,[1]页图版 彩图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书介绍了鄢赪为使滇菜国际化而走过的艰难历程，展示了他制作的15种云南菜的历史典故、文化内涵以及烹饪过程和心得。 |
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主题词:
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厨师 生平事迹 中国 现代 |
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主题词:
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菜谱 云南省 |
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中图分类法:
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K828.9 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.182.74 版次： 5 |
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其它题名:
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鄢赪 |
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主要责任者:
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董克平 dong ke ping 主编 |
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次要责任者:
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黄静琳 huang jing lin 著 |
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责任者附注:
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董克平，“味道的传承”丛书主编，总策划。毕业于北京大学哲学系。北京APEC(亚太经合组织)领导人会议首脑宴会专家顾问，美团点评黑珍珠榜理事，携程美食林理事。著有《口头馋》《食趣儿》《吃鲜儿》《寻味儿》《知味儿》等文集。 |
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责任者附注:
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黄静琳，自媒体“琳琳的厨房”运营人，毕业于南开大学，资深媒体人。原《南方都市报》资深美食记者，美食杂志主编，国内知名生活方式自媒体达人。 |
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索书号:
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K828.9/1221 |