题名:
DK咖啡百科   dk ka fei bai ke / Anette Moldvaer , 屈鑫燕译
ISBN:
978-7-110-08960-6 价格： CNY138.00
语种:
chi
载体形态:
220页 彩图,照片 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 科学普及出版社 出版日期： 2023
内容提要:
本书及其 70 种食谱对于任何想在家自己冲泡咖啡并尝试不同咖啡豆、方法和口味的人来说都是必备品。探索真正的全球咖啡故事,增强您从咖啡豆到冲泡的知识和鉴赏力。在深入研究不同的咖啡豆、冲泡咖啡和混合咖啡之前,本书探索了咖啡的起源及其生产。然后,在 40 多个国家/地区发现世界各地种植的各种咖啡豆,带您前往遥远的角落,如玻利维亚和越南。通过使用品尝轮来识别不同的风味,从而欣赏豆与豆之间风味的细微差别。本书还提供了有关不同烘焙、研磨、捣固和冲泡技术的宝贵信息,并介绍了用于制作不同咖啡的常用设备。通过本书,您可以尝试大约 70 种方法,包括咖啡文化经典,如美式咖啡,以及更具冒险精神的风味组合,如杏仁无花果拿铁或榛子冰沙等 
主题词:
咖啡   基本知识
中图分类法:
TS273 版次： 5
其它题名:
咖啡师技巧·咖啡食谱·世界咖啡地图
主要责任者:
默德瓦尔 mo de wa er 著
次要责任者:
屈鑫燕 qu xin yan 译
责任者附注:
阿妮特是屡获殊荣的烘焙公司Square Mile Coffee Roasters的联合创始人和生咖啡买家。阿妮特曾担任国际贸易比赛的评委,如世界咖啡师锦标赛,并在欧洲、美国、拉丁美洲和非洲领导研讨会;她也是世界杯品酒冠军。她于1999年在挪威开始了她的咖啡师职业生涯,现在她访问了全球的咖啡生产商,采购z好的咖啡。 
索书号:
2