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题名:
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纳豆与纳豆激酶 [ 专著] na dou yu na dou ji mei / 高秀丽主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-063950-9 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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227页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2020.02 |
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内容提要:
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本书叙述了纳豆和纳豆激酶的历史渊源、发展现状、生产工艺、活性物质、质量研究、药理作用、产品开发与应用；另外，对于纳豆菌的分离、筛选及鉴定、基本特性、DNA测序、工程菌的构建、菌种优化、纳豆菌的生物活性及应用也做了综述。 |
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主题词:
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大豆 食品营养 |
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主题词:
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纳豆 激酶 |
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中图分类法:
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Q555 版次： 5 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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高秀丽 gao xiu li 主编 |
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责任者附注:
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贵州医科大学 |