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题名:
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不生不熟 bu sheng bu shu / (法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克著 , 冷碧莹译 |
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ISBN:
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978-7-108-06494-3 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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17,307页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 三联书店 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书分为发酵和人类文明、到处都有人类、消亡和重生三个部分，具体内容包括：野蛮和文明、走下神坛成为民俗、好客和共餐、海的味道、发酵饮料的世界、从爆米花到面包等。 |
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主题词:
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发酵食品 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 5 |
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其它题名:
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发酵食物的文明史 |
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主要责任者:
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弗雷德里克 fu lei de li ke 著 |
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次要责任者:
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冷碧莹 leng bi ying 译 |
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责任者附注:
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玛丽-克莱尔·弗雷德里克，是一位烹饪和美食记者，作品包括《闪闪发光的美食》（cuisine bling bling）等。 |
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索书号:
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TS201.3/5264 |