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题名:
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美食与文明 mei shi yu wen ming / (美)蕾切尔·劳丹著 , 杨宁译 |
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ISBN:
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978-7-5139-3113-7 价格： CNY94.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,486页,[20]页图版 图, 地图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 民主与建设出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。 |
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主题词:
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烹饪 发展史 世界 |
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中图分类法:
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TS972.1-091 版次： 5 |
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其它题名:
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帝国塑造烹饪习俗的全球史 |
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主要责任者:
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劳丹 lao dan 著 |
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次要责任者:
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杨宁 yang ning 译 |
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责任者附注:
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蕾切尔·劳丹, 伦敦大学学院历史和科学哲学博士, 现居美国得克萨斯州奥斯汀市。杨宁, 山东大学史学学士, 中国社科院世界历史研究所史学硕士。 |
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责任者附注:
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杨宁，山东大学史学学士，中国社科院世界历史研究所史学硕士，译有《世界史前史》《创客运动》《ADD人生整理术》等作品。 |
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索书号:
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TS972.1-091/4247 |