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题名:
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功能食品教程 gong neng shi pin jiao cheng / 金宗濂主编 , |
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ISBN:
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7-5019-4805-4 价格： CNY50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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479页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书简述了功能(保健)食品的基本概念、我国功能食品的发展简史，以及平衡膳食与功能食品的概念等。论述了功能食品保健功能、安全性、原材料、营养及功效成分检测，以及食品加工过程中的分离技术等。 |
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主题词:
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疗效食品 高等教育 |
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主题词:
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疗效食品 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 5 |
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主要责任者:
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金宗濂 jin zong lian 主编 |
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附注:
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北京市高等教育精品教材立项项目 |
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索书号:
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TS218/8033 |