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题名:
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烹饪刀工技法
peng ren dao gong ji fa
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赵军编
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ISBN:
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978-7-204-06374-1
价格：
CNY17.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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83页
图
20cm
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出版发行:
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出版地：
呼和浩特
出版社：
内蒙古人民出版社
出版日期：
2004
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内容提要:
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本书收录了刀工概述、刀工的应用、刀工美化的成形方法、常用原料的成形方法与用途等内容。
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主题词:
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菜谱
中国
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中图分类法:
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TS972.182
版次：
5
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主要责任者:
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赵军
zhao jun
编
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索书号:
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TS972.182/4437
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