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题名:
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新型水果发酵酒生产技术 [ 专著] xin xing shui guo fa jiao jiu sheng chan ji shu / 许瑞主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-42853-0 价格： CNY79.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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239页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书介绍了果酒原料和酿造方法，重点介绍了仁果类、核果类、浆果类、柿枣类、瓜果类、坚果类等八大类250余种水果发酵酒生产配方、工艺流程与操作要点。 |
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主题词:
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果酒 酿酒 |
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中图分类法:
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TS262.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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许瑞 xu rui 主编 |
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版次:
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2版 |
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索书号:
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TS262.7/3412 |