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题名:
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食品混搭式创新 shi pin hun da shi chuang xin / 刘静，邢建华编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-41793-0 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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258页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书对食品行业的混搭式创新进行解读，以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力进行混搭为例，对混搭的流程、路径、方式进行解读，揭示其规律，同时给出了示例配方和工艺。 |
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主题词:
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巧克力糖 产品开发 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 5 |
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其它题名:
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巧克力产品开发 |
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主要责任者:
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刘静 liu jing 编著 |
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主要责任者:
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邢建华 xing jian hua 编著 |
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索书号:
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3 |