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题名:
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植根巴蜀川香世界 / 徐良主编 , |
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ISBN:
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978-7-5727-0857-2 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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179页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书以中国川菜博览馆的展陈内容为依托，对四川饮食文化的发源、发展、繁荣等进行了梳理。涵盖了川菜形成的源流，食材的变迁；川菜24味型的变化与定型；“湖广填四川”的人口变迁对川菜的影响；重要历史文化名人与川菜的关系；有关川菜的著名诗词、文论；海内外著名川菜大师对川菜饮食文化的贡献；以及中国川菜博览馆的建设始末与展陈介绍等。 |
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主题词:
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川菜 饮食 |
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中图分类法:
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TS97 版次： 5 |
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主要责任者:
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徐良 主编 |
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索书号:
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TS97/2830 |