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题名:
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餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究 / 裴一蕾著 , |
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ISBN:
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978-7-5136-7454-6 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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227页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国经济出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书基于餐饮O2O配送环节食品安全问题，提炼了餐饮O2O配送环节食品安全影响因素；构建了由政府监管部门、餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、用户五方实体构成的安全链；基于系统动力学、演化博弈模型、区块链等方法，构建了餐饮O2O配送环节食品安全控制机制；从餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、媒体和政府五方主体视角，提出了餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策。 |
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主题词:
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饮食业 食品安全 中国 |
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中图分类法:
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R155.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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裴一蕾 著 |
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附注:
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北京市社会科学基金项目 |
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索书号:
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R155.6/1114 |