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题名:
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消失的餐盘 [ 港澳台中文图书] xiao shi de can pan / 丹·萨拉迪诺(Dan Saladino)著 , 冯郁庭译 |
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ISBN:
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978-986-506-857-8 价格： TWD640.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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541页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 台北 出版社： 英属维京群岛商高宝国际有限公司台湾分公司 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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屡获殊荣的BBC资深饮食记者丹．萨拉迪诺在本书中指出，在过去一个世纪裡，人类的食物种类正急剧下降，成千上万种食材正步向绝迹。单一化作物缺乏抵抗力与适应力，一旦面临极端气候变化或病虫害蔓延，将严重威胁粮食安全。跟随丹的脚步，环游全球，深入产地，认识三十四种食物的起源与历史，见识当地居民耕种、採集、狩猎、烹饪这些食材的迷人故事，以及人们是如何蒐集、保存、复育稀有品种，致力于守护物种多样性。本书描绘了打造永续粮食系统的蓝图，邀请你改变对食物的想法和行动，从选择三餐开始，拯救自己所在地区的濒危食物，走向味觉、文化与生态都依然丰富繁盛的未来。 |
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主题词:
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饮食 文化史 世界 |
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中图分类法:
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TS971.2(1) 版次： 5 |
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其它题名:
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走访五大洲的传统饮食文化巡礼，探查稀有食材从盛产、濒危到复育的变革之路 |
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主要责任者:
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萨拉迪诺 sa la di nuo 著 |
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次要责任者:
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冯郁庭 feng yu ting 译 |
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索书号:
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TS971.2(T)/4005 |