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题名:
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调鼎集 tiao ding ji / (清)童岳荐著 , 闫兴潘点校 |
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ISBN:
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978-7-5340-3818-1 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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416页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江人民美术出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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《调鼎集》成书10卷，内容丰富而全面，厨师经验实录，实用价值较高。《调鼎集》善于博取众家之长，理论联系实际，内容全面，突出了江淮饮食风味，对当今烹饪提供了宝贵的参考经验。此次出版，以中国 图书馆藏稿抄本为底本重新整理，希望对于读者了解优秀饮食文化、追求美好生活有所帮助。 |
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主题词:
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食谱 中国 清代 |
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主题词:
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菜谱 中国 清代 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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主要责任者:
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童岳荐 tong yue jian 著 |
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次要责任者:
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闫兴潘 yan xing pan 点校 |
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附注:
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吃吃喝喝 河南省高等学校青年骨干教师培养计划成果 艺文志 |
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索书号:
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TS972.182/0074 |