|
题名:
|
吃吃饭，聊聊“添” [ 专著] / 肖功年著 , |
|
ISBN:
|
978-7-308-24481-7 价格： CNY49.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
177页 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2024.01 |
|
内容提要:
|
本书共分为6章。第一章介绍食品添加剂等相关术语，如食品添加剂、食品原料、食品调味料、新食品原料、食品营养强化剂、食品配料、保健(功能)食品、非法添加物等；第二章食品添加剂的种类；第三章食品添加剂与百姓生活，讲述常见不同分类食品中的食品添加剂；第四章食品添加剂的作用和安全性；第五章食品与食品添加剂疑惑解答；第六章食品添加剂“被诬陷”案例剖析。 |
|
主题词:
|
食品添加剂 |
|
中图分类法:
|
TS202.3 版次： 5 |
|
其它题名:
|
不该被误解的食品添加剂 |
|
主要责任者:
|
肖功年 著 |