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题名:
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地中海饮食圣经 [ 专著] di zhong hai yin shi sheng jing / (意)佩莱格里诺·阿尔图西(Pellegrino Artusi)著 , 文铮，李承之译 |
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ISBN:
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978-7-5746-0186-4 价格： CNY328.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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631页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南美术出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书是20世纪上半叶欧洲最为重要的美食著作，也被公认为是现代地中海区域美食科学与艺术的开山之作，近百年来在欧洲广为流传，是欧洲传统饮食哲学与观念的集大成者，也是1980年代慢餐运动诞生及发展的重要理论依据和内容来源。 |
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主题词:
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菜谱 欧洲 |
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中图分类法:
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TS972.185 版次： 5 |
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其它题名:
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烹饪中的科学和饮食的艺术 |
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主要责任者:
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阿尔图西 a er tu xi 著 |
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次要责任者:
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文铮 wen zheng 译 |
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次要责任者:
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李承之 li cheng zhi 译 |
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索书号:
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TS972.185/7290 |