题名:
在家自制纯正好酵素   [ 专著] zai jia zi zhi chun zheng hao jiao su / 江晃荣著 ,
ISBN:
978-7-5154-0745-6 价格： CNY79.00
语种:
chi
载体形态:
10,193页 彩照 23cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 当代中国出版社 出版日期： 2017
内容提要:
本书为广大读者提供了科学普及必备的基本酵素常识，回答了读者常问、想知道的酵素问题，并且图文并茂地提供了简单实用的正确制作与使用酵素的科学知识。 
主题词:
酶   食品营养
中图分类法:
R151.3 版次： 5
主要责任者:
江晃荣 jiang huang rong 著
附注:
尚生活 
责任者附注:
江晃荣 (1951-)，台湾嘉义人，毕业于台湾大学生化科技学系、微生物与生化学研究所博士、日本京都大学博士后。在学生时期主修发酵及酵素技术，日后与日本研发多项专利生技产品，并成功迈向商业化。擅长发酵与酵素技术、微境微生物、保健食品研发、生技产品商业化评估，是台湾酵素研究的先驱与权威。