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题名:
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米面制品加工技术 [ 电子资源.图书] Mi Mian Zhi Pin Jia Gong Ji Shu;Zhu / 叶敏主编 , |
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ISBN:
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7-5025-8817-5 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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209页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书在介绍米面制品原料的基础上，主要介绍了挂面、方便面、基他面制品、米制食品的生产工艺、操作工序、生产设备、常见故障分析与处理等内容 |
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主题词:
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谷类制食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS213 版次： 4 |
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主要责任者:
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叶敏 ye min 主编 |
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ISSN:
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7-5025-8817-5 价格： |
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索书号:
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1 |