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题名:
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快速入门当厨师 [ 专著] Kuai Su Ru Men Dang Chu Shi / 王惠华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5624-3927-1 价格： CNY5.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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131页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书主要介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识。全书共四章，包括烹调专用术语、常用烹制法、常用味型、菜品制作。 |
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主题词:
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烹饪 基本知识 |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 4 |
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主要责任者:
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王惠华 wang hui hua 主编 |
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索书号:
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1 |