|
题名:
|
药食兼用食品加工技术 [ 电子资源.图书] Yao Shi;Si Jian Yong Shi;Si Pin Jia Gong Ji Shu;Zhu / 许牡丹，陈合主编 , |
|
ISBN:
|
7-5025-8688-1 价格： CNY29.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
498页 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2006 |
|
内容提要:
|
本书介绍了药食兼用食品的来源、化学成分和功效、药食兼用食品的特征、发展现状和趋势，重点阐述了药食兼用饮料、罐头、糖果、调味品、果脯蜜饯、干制品、酒、茶等食品的加工技术。 |
|
主题词:
|
疗效食品 食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS218 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
许牡丹 xu mu dan 主编 |
|
主要责任者:
|
陈合 chen he 主编 |
|
ISSN:
|
7-5025-8688-1 价格： |
|
索书号:
|
1 |