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题名:
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中西餐合璧菜 zhong xi can he bi cai / (加)岳昌龙主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-4895-1 价格： CNY138.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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16,136页 彩图 30cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书介绍了用加拿大本地食材结合中华料理理念中“食养”的精华，加上符合当地人口味的创新佐料，将中西饮食文化相融合，顺应消费趋势，以食载文、以文兴商，坚守中华饮食文化的传承，与时俱进，在升级打造符合新时代口味的美味佳肴的同时又彰显了色、香、味、形、器协调一致的中华传统文化底蕴。 |
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主题词:
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中式菜肴 烹饪 |
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主题词:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 5 |
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其它题名:
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中国和加拿大 |
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主要责任者:
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岳昌龙 yue chang long 主编 |
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责任者附注:
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岳昌龙，加拿大使里刻国际咨询有限公司餐饮顾问，世界中华厨师联合会国家烹饪队专委会主席兼国家烹饪队总教练，加拿大中华烹饪协会副会长，世界厨师联合会注册认证国际(A类)评委，加拿大国家高级烹饪职称技能鉴定考评师，加拿大注册高级烹调师。 |
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索书号:
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TS972.117/7763 |