|
题名:
|
北京的饮食 / 潘惠楼编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-200-13430-8 价格： CNY45.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
262页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 北京出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
北京传统饮食文化，经历了由少至多由单一到品种繁多的过程。在这个过程中，北京不断吸收南北文化精髓，学习各地饮食文化方式、方法，努力发展属于本地区的特色饮食文化。北京是中国著名的六大古都之一，千百年来全国各地各民族的美味佳肴，驰名饮晶，在此相互影响、融合与升华，形成独特而又丰盛多彩的北京风味。本书着重讲述了北京餐馆的演进、北京的八大菜系及名店、京菜及名店、北京清真菜和素菜及名店、北京风味小吃及名店、北京的西餐与名店、北京的筵席、北京的酒馆、北京的茶馆、北京的饮食文化等内容。北京，不仅仅拥有着千年的建城历史，更拥有着集合大江南北的民俗和文化从而形成、演变过来的传统文化，其中北京的传统饮食文化，就是璀璨之星。 |
|
主题词:
|
饮食 文化 北京 |
|
中图分类法:
|
TS971.20 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
潘惠楼 编著 |
|
索书号:
|
TS971.20/3254 |