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题名:
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大粤菜 da yue cai / 赵利平著 , |
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ISBN:
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978-7-5462-3609-4 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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17,333页,[4]页图版 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广州出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书从粤菜的历史与文化流变入手，以广府菜、潮汕菜、客家菜为经纬，介绍了粤菜的历史、发展演变及特色，融合岭南历史、地域环境、饮食文化、生活方式、人文风貌与烹饪之道，其中既有宏观的历史脉络，也有细致的菜肴品鉴，将粤菜与岭南风土，与在岭南生活的人的故事娓娓道来。 |
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主题词:
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粤菜 饮食 |
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中图分类法:
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TS971.2(265) 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵利平 zhao li ping 著 |
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责任者附注:
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赵利平，文艺评论家、收藏家、粤式饮食文化倡导者、推动者。广东烹饪协会会长、广州酒家集团总经理，广东省文艺评论家协会原副主席等职。 |
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索书号:
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TS971.2(265)/4090 |