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题名:
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刺梨野生酵母菌多样性开发与评价 ci li ye sheng jiao mu jun duo yang xing kai fa yu ping jia / 刘晓柱著 , |
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ISBN:
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978-7-5130-7669-2 价格： CNY70.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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199页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 知识产权出版社有限责任公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书聚焦特色山地植物刺梨,利用纯培养法与高通量测序法分析了刺梨叶际、根际以及果实酵母菌的多样性;并将刺梨野生酵母菌用于多种果酒的发酵,从果酒的基本理化参数、感官特性以及香气特征等方面评价刺梨野生酵母菌的发酵性能。 |
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主题词:
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刺梨 酵母菌 |
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中图分类法:
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Q949.326.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘晓柱 liu xiao zhu 著 |
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索书号:
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1 |