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题名:
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甘薯渣不是“渣” / 木泰华, 马梦梅编著 , |
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ISBN:
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978-7-03-059381-8 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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47页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2019.01 |
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内容提要:
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本书对甘薯渣的基本成分及营养价值进行概述, 并对甘薯渣在高纤甘薯复配粉、酒制品、柠檬酸钙等生产加工技术及应用方面进行了生动详细的介绍, 从而为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供技术支持, 这对于促进甘薯加工业的良性循环及产业结构升级具有重要的意义。 |
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主题词:
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甘薯 果渣 |
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中图分类法:
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S531 版次： 5 |
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主要责任者:
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马梦梅, 编著 |
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主要责任者:
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木泰华, 编著 |
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责任者附注:
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木泰华, 男, 1964年3月生, 博士, 博士研究生导师, 研究员。马梦梅, 女, 1988年10月生, 博士, 助理研究员。 |
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索书号:
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1 |