题名:
烹饪工艺美术
/ 张菁主编 ,
ISBN:
978-7-03-038151-4 价格： CNY49.00
语种:
chi
载体形态:
148页 彩图 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
科学出版社
出版日期： 2020
内容提要:
本书内容包括: 烹饪色彩构成、烹饪图案构成及形式美法则、烹饪食品与器具的造型艺术、饮食环境的美化艺术等八个章节的内容。
主题词:
烹饪艺术
高等职业教育
中图分类法:
TS972.11 版次： 5
主要责任者:
张菁
主编
索书号:
1