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题名:
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四川传统发酵食品地图 / 邓静, 吴华昌主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-3259-2 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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239页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021.04 |
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内容提要:
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本书主要介绍四川各地区具有代表性的传统发酵食品, 种类包括豆制品、调味品、发酵蔬菜、酒类、肉制品、奶制品等。内容包括: 锦官之城 —— 成都 ; 富乐之乡 —— 绵阳等。 |
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主题词:
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发酵食品 介绍 四川 |
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中图分类法:
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TS26 版次： 5 |
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主要责任者:
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邓静 主编 |
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主要责任者:
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吴华昌 主编 |
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责任者附注:
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邓静, 博士, 四川旅游学院教授, 硕士生导师, 四川省高层次回国留学人员。 |
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索书号:
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1 |