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题名:
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桂菜制作实训教程 gui cai zhi zuo shi xun jiao cheng / 鲁煊，唐成林，文歧福主编 , |
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ISBN:
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978-7-5763-2125-8 价格： CNY49.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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203页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社有限责任公司 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书反映桂菜发展中的新知识、新技术、新工艺和新方法要求，遴选典型学习任务，将学生的职业素质、职业道德培养和课程思政内容落实在每个学习任务中，致力于构建符合当前教学改革方向的，以培养应用型、技术型、创新型桂菜人才为目标的教材。本教材还配套了电子教学课件、菜肴制作过程图片、示范操作视频、课程标准、课程大纲等。 |
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主题词:
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菜谱 职业教育 广西 |
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中图分类法:
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TS972.182.67 版次： 5 |
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主要责任者:
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鲁煊 lu xuan 主编 |
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主要责任者:
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唐成林 tang cheng lin 主编 |
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主要责任者:
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文歧福 wen qi fu 主编 |
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附注:
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职业教育课程改革创新示范精品教材 广西教育科学“十四五”规划2023年度资助经费重点A类课题《职业教育人才培养与非遗传承融合发展研究》研究重要成果教材 |
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索书号:
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TS972.182.67/2793 |