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题名:
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饭有十二合 / （清）张英 , |
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ISBN:
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978-7-5184-3817-4 价格： CNY60.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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156页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2024.01.01 |
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内容提要:
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本书有《昭代丛书》康熙本乙集第六帙, 《昭代丛书》道光本乙集第五帙。《笃素堂文集》康熙本, 四库全书本《文端集》卷四十四。本次整理, 以《昭代丛书》康熙本乙集第六帙为底本。《食品佳味备览》是一本清末品评食物的读本。《食品佳味备览》是一本清末品评食物的读本。《食品佳味备览》, 鶴云氏撰。鶴云氏生平不详, 从其序中得知其号无知山人。从书的内容看, 大约是清末人。作者对北京为中心的北方地区、上海、苏南地区, 湖北等地较为熟悉, 多是对这些地方以及全国其他地区食物的点评。本书多以“某地某食品好”的方式, 一一述评, 也有关于制法的简要记述等。 |
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中图分类法:
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TS971.202 版次： 4 |
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主要责任者:
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（清）张英 |