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题名:
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川菜 [ 专著] chuan cai / 新东方烹饪教育组编 , |
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ISBN:
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978-7-300-32450-0 价格： CNY52.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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214页 彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国人民大学出版社 出版日期： 2023.12 |
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内容提要:
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本书精选了川菜中最具代表性的20道凉菜、100道热菜，设置了文化故事、主要原料、操作步骤、注意事项几个栏目，让学生和读者不仅能掌握菜品的制作，并了解每道菜品背后的故事，了解烹饪文化内涵，继承我国优秀传统文化，实现理实一体化的教学模式，提升学生综合能力。 |
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主题词:
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川菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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新东方烹饪教育 xin dong fang peng ren jiao yu 组编 |