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题名:
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酵母演义 酵母演义 / (英)尼古拉斯·P.莫尼(Nicholas P. Money)著 , 林凤鸣译 |
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ISBN:
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978-7-5428-8043-7 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科技教育出版社有限公司 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书引人入胜地融合了科学、历史和社会学，探索了人类与酵母之间丰富、奇异且完全共生的关系，以生动的叙述，引导读者从人类的历史长河中，认识这种既熟悉又陌生的微生物。酵母是与人类文明发展关系最密切的微生物。早在千年之前，人们就开始用它酿酒、发酵面团，在认识到它的“真面目”后，它被广泛用于食品工业，被细胞生物学家和遗传学家用于探究生命的奥秘，成为最重要的模式生物之一，酵母还被用于制造拯救生命的药物如胰岛素等，以及生产有助于拯救地球免受全球变暖影响的生物燃料。当然，由于某些种类的酵母具有致病性，人类与致病酵母的斗争也贯穿了人类的历史。 |
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主题词:
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酵母菌 研究 |
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中图分类法:
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Q949.326.1 版次： 5 |
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其它题名:
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真菌如何塑造人类文明 |
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主要责任者:
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莫尼 mo ni 著 |
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次要责任者:
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林凤鸣 lin feng ming 译 |
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附注:
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世纪出版 |
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索书号:
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Q949.326.1/4477 |