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题名:
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为什么有些食物那么臭? / 小泉武夫著 , 沈于晨译 |
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ISBN:
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978-7-221-18301-9 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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103页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 贵阳 出版社： 贵州人民出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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在本书中，“臭食家“”人类味觉飞行器“小泉武夫不仅以幽默的笔触带你体验品尝臭味食物的戏剧性过程，为你还原制作臭味食物的各道工序，也为你追溯臭味食物的历史起源与产生条件，解析发酵、熟成等臭味产生原理并阐释臭味食物的丰富功效，此外更有各种与臭味食物相关的名人轶事及奇闻趣谈…… |
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主题词:
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食品 |
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中图分类法:
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TS2 版次： 5 |
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主要责任者:
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小泉武夫 著 |
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次要责任者:
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沈于晨 译 |
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索书号:
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TS2/9021 |
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索书号:
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TS2-49/9093 |