题名:
绝世美味   [ 专著] jue shi mei wei / (加)丽诺尔·纽曼(Lenore Newman)著 , 李思璟译
ISBN:
978-7-02-018639-6 价格： CNY55.00
语种:
chi
载体形态:
325页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 人民文学出版社 出版日期： 2024.07
内容提要:
本书是一次饮食与自然史的漫游，一份灭绝与濒危食物物种的调研手记，也是未来环境的启示录。从旧石器时代的猛犸象，到上世纪灭绝的渡渡鸟；从古罗马时代的罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽。在人类持续的消耗下，每个世纪都有一种食物灭绝。食物多样性正在加速消失。由此，两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅，探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物。 
主题词:
饮食   文化 世界
中图分类法:
TS971.201 版次： 5
其它题名:
生灵的消逝与饮食的未来
主要责任者:
纽曼 niu man 著
次要责任者:
李思璟 li si jing 译
附注:
人文知食 
责任者附注:
丽诺尔·纽曼（Lenore Newman，1973-），文化地理学家，加拿大科学作家和传播者奖得主，菲莎河谷大学地理与环境学副教授、食品与农业研究所主任，主要从事饮食地理学方向的研究。